En la búsqueda de alternativas más saludables al azúcar refinado, el Monk Fruit se ha posicionado como uno de los endulzantes naturales más populares.
Originario del sudeste asiático, esta pequeña fruta ha sido utilizada durante siglos en la medicina tradicional china, pero su fama como edulcorante se ha disparado en los últimos años.
A diferencia de otros edulcorantes, el Monk Fruit no solo no aporta calorías, sino que también ofrece otros beneficios para la salud.
¿Qué es el Monk Fruit?
El Monk Fruit, también conocido como luo han guo o ‘fruto del monje’, es una fruta de la familia de las cucurbitáceas, a la que también pertenecen los pepinos y los melones. Recibe su nombre por los monjes budistas que fueron los primeros en cultivarlo en el siglo XIII.
Su dulzor característico no proviene de la fructosa o la glucosa, sino de unos compuestos químicos naturales llamados mogrosidos. Estos son los que le dan su sabor dulce sin aportar calorías ni carbohidratos, y sin elevar los niveles de azúcar en la sangre.
Para obtener el endulzante, la fruta se cosecha, se le quitan las semillas y la piel, y se extrae el jugo. Este jugo se procesa hasta obtener un extracto que es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar tradicional.
El Monk Fruit está disponible en diversas presentaciones, como polvo, gránulos y líquido, y su uso ha sido aprobado por organismos de salud como la FDA.
¿Para qué sirve el Monk Fruit?
El Monk Fruit sirve principalmente como un sustituto del azúcar.
Debido a que no contiene calorías y tiene un índice glucémico de cero, se ha convertido en una opción muy popular para personas que buscan controlar su peso, ya que les permite disfrutar de alimentos y bebidas dulces sin la carga calórica del azúcar.
También es ideal para personas que sufren de diabetes o prediabetes, ya que no afecta los niveles de glucosa en la sangre.
Además de endulzar, el extracto de Monk Fruit tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que han sido estudiadas en el contexto de la medicina tradicional china.
Aunque se necesitan más estudios para confirmar sus efectos en los humanos, se considera un endulzante seguro que puede ser utilizado en diversas preparaciones, incluyendo bebidas, postres y recetas que requieren hornear, ya que es estable a altas temperaturas.
¿Qué beneficios tiene el Monk Fruit?
El Monk Fruit se ha popularizado rápidamente debido a sus múltiples beneficios en comparación con el azúcar y otros edulcorantes.
Una de sus principales ventajas es que no contiene calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan controlar o perder peso.
Además, al tener un índice glucémico de cero, es completamente seguro para las personas con diabetes, ya que no provoca picos de glucosa en la sangre.
A diferencia de muchos edulcorantes artificiales, el Monk Fruit es de origen natural, lo que lo hace muy atractivo para quienes prefieren opciones menos procesadas.
Asimismo, los mogrosidos que contiene han demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a proteger al cuerpo contra el daño celular.
Finalmente, y a diferencia de otros edulcorantes, el Monk Fruit puro no suele provocar problemas gastrointestinales como malestar estomacal o gases.
¿Qué sabor tiene el Monk Fruit?
El Monk Fruit tiene un sabor dulce que se asemeja al del azúcar, pero sin el regusto amargo que a menudo se asocia con otros endulzantes como la stevia.
Sin embargo, su intensidad es mucho mayor, por lo que se requiere una cantidad significativamente menor para alcanzar el mismo nivel de dulzor.
El Monk Fruit, o ‘fruto del monje’, es un endulzante natural que se ha posicionado como una de las mejores alternativas al azúcar.
Proveniente del sudeste asiático, su dulzor proviene de compuestos llamados mogrosidos, que no aportan calorías ni elevan los niveles de glucosa en la sangre, lo que lo hace ideal para personas con diabetes y para quienes buscan controlar su peso.
