Aeroméxico lleva uno de los grandes clásicos de la gastronomía mexicana a las alturas. Durante septiembre, el chile en nogada se incorpora a su menú de temporada en Cabina Premier One, en colaboración con la chef Adriana Noriega de Les Croissants, con una propuesta pensada para convertir el viaje en una experiencia gastronómica.
Disponible a través de Meal Preselect en diferentes vuelos internacionales, el plato recupera los sabores tradicionales de México con una presentación adaptada al servicio a bordo, porque la gastronomía también puede ser una forma de viajar antes de llegar al destino.
¿Cómo es el nuevo chile en nogada de Aeroméxico?
El chile en nogada de Aeroméxico recupera uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y lo lleva a bordo como parte de su menú de temporada. La propuesta, creada en colaboración con la chef Adriana Noriega de Les Croissants, adapta este clásico al contexto de los vuelos internacionales sin perder su esencia.
Uno de los detalles más interesantes está en su presentación: los diferentes componentes se sirven por separado para que cada pasajero pueda armar el chile en nogada a su gusto, mientras que la crema de nogada se prepara diariamente en el comisariato de Aeroméxico. Disponible durante septiembre, el platillo puede seleccionarse mediante Meal Preselect, la plataforma que permite elegir con antelación las opciones gastronómicas disponibles durante el vuelo.
¿En qué vuelos se puede probar el chile en nogada de Aeroméxico?
El chile en nogada de Aeroméxico estará disponible durante septiembre en Cabina Premier One y podrá seleccionarse a través de Meal Preselect en diferentes rutas internacionales. Desde Ciudad de México, el menú de temporada llega a destinos como Madrid, París, Londres, Ámsterdam, Roma, Barcelona, São Paulo, Buenos Aires, Tokio, Seúl, Nueva York, Chicago, Boston, San Francisco, Seattle, Quito, Bogotá y Cali, entre otros.
La propuesta también está disponible en vuelos seleccionados desde Guadalajara y Monterrey, llevando uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana a diferentes destinos internacionales. Además, el chile en nogada forma parte del menú a la carta de los Salones Premier Nacional e Internacional de Ciudad de México.
¿Qué otros platos y bebidas ofrece actualmente Aeroméxico?
El menú de Aeroméxico suma nuevas propuestas que buscan transformar la experiencia gastronómica a bordo. Entre las novedades destacan la hamburguesa de Bobo Burgers, disponible mediante Meal Preselect en vuelos internacionales de más de tres horas, y el Tequila Spritz, un cóctel de autor elaborado con limón, menta y un toque de burbujas. En Cabina Premier One también aparecen platos como short rib braseado, camarones salteados y ravioles con salsa pomodoro, además de opciones vegetarianas, bajas en grasa, infantiles y sin gluten.
La relación de Aeroméxico con la gastronomía tiene historia: desde 1957, cuando la aerolínea inauguró su ruta internacional entre Ciudad de México y Nueva York con una propuesta creada por el chef francés André Surmain. Actualmente, esta apuesta continúa con colaboraciones junto a chefs y proyectos como Adriana Noriega de Les Croissants, Elena Reygadas de Rosetta, Minae Seo de Kasina Café y Mirima Moriyama de Yoshimi.
¿Por qué la gastronomía se ha convertido en parte de la experiencia de Aeroméxico?
La gastronomía se ha convertido en una parte esencial de la experiencia de Aeroméxico, donde la comida, el diseño y la hospitalidad funcionan como una extensión de la identidad del México contemporáneo. Esta visión también se refleja en la nueva vajilla de Premier One, inspirada en Oaxaca y en sus colores, texturas y referencias al barro y la terracota. Una propuesta estética que, además de renovar la experiencia a bordo, permitió reducir hasta 60 toneladas de peso en los aviones, contribuyendo a un menor consumo de combustible.
¿Qué reconocimientos ha recibido Aeroméxico por su servicio a bordo?
El servicio a bordo de Aeroméxico también ha sido reconocido internacionalmente por su propuesta gastronómica y de diseño. La International Flight Services Association (IFSA) otorgó a la aerolínea los premios Best Food & Beverage Program, por su Tequila Spritz, y Best Tableware Presentation, por su nueva vajilla inspirada en el México contemporáneo. A estos reconocimientos se suman otros premios y certificaciones de organizaciones como APEX, consolidando una experiencia en la que gastronomía, diseño e identidad mexicana viajan juntos.
Con el chile en nogada a bordo, Aeroméxico convierte uno de los platos más representativos de México en parte de una experiencia de viaje que apuesta por la gastronomía, el diseño y la cultura. La colaboración con Les Croissants, el menú de temporada y las nuevas propuestas de Premier One muestran cómo la cocina puede convertirse en otra forma de contar un destino.
