Sin lugar a dudas, el pan de muerto es (y será) uno de los grandes protagonistas del otoño en la Ciudad de México. Cuando las hojas comienzan a caer de los árboles, solo se antoja tener un café o chocolate caliente con un pan de muerto en la mano, y eso no es un secreto.
Cada año, panaderías, pastelerías y restaurantes reinterpretan esta deliciosa tradición gastronómica con recetas que van desde las versiones clásicas, cubiertas de azúcar y con notas de azahar, hasta propuestas rellenas de nata, chocolate, crema de avellana o sabores más inesperados como el relleno de chantilly y de mascarpone con flor de azahar y esencia de rosas.
Más que un antojo de temporada, el pan de muerto es una forma de celebrar el Día de Muertos y mantener viva una tradición que conecta la gastronomía con la memoria. Y como bien lo explica la escritora mexicana Laura Esquivel: ‘El Pan de Muerto colocado en un altar representa esa prueba de vida. Ese continuo eterno que cada 2 de noviembre nos permite el reencuetro con todo aquello que hemos amado’.
¿Dónde encontrar el mejor pan de muerto en CDMX?
Tomando en cuenta lo anterior, para quienes buscan descubrir nuevas versiones o disfrutar de la receta de siempre, la CDMX reúne opciones para todos los gustos. Estas son nuestras favoritas:
LADURÉE
La maison francesa adapta la tradición mexicana del Pan de Muerto como una forma de homenajear a nuestra gastronomía y panadería (y es que, es la única franquicia en todo el mundo que ofrece este viennoiserie).
Ladurée cuenta con tres versiones del Pan de Muerto: El tradicional con masa perfumada con flor de azahar; su creación original de 2004, el Pan de Muerto azahar y rosas de masa perfumada con flor de azahar, relleno de chantilly y de mascarpone con flor de azahar yesencia de rosas.
Así como la creación de este 2026, el Pan de Muerto calabaza en tacha de masa perfumada con flor de azahar, relleno de crema de calabaza especiada y puré de calabaza en tacha. Una delicia de este año que además, nos envuelve en la época de forma inmediata.
Reminder: Podrás encontrarlo hasta el 8 de noviembre.
UBICACIÓN:
Restaurante y Boutique
Virgilio esquina con, Calle Julio Verne S/n, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX. De 7 am – 10 pm.
El Palacio de Hierro
Polanco, Mitikah, Santa Fe. Satélite. De 11:00 am – 9:00 pm.
Coffee Shop Perisur
Anillo Periférico Sur 4690, Jardines del Pedregal de San Ángel, Coyoacán, 04530 Ciudad de México, CDMX. De 08:00 am – 10:00 pm.
CUERNO
¿Qué puede conservar una receta además de sus ingredientes? A partir de esa pregunta, surge la colaboración entre la escritora mexicana Laura Esquivel y CUERNO, una iniciativa especial por el Día de Muertos que explora la relación entre la cocina, la memoria y las tradiciones familiares.
Inspirada en su obra ‘Como agua para chocolate’, la escritora reflexiona sobre el significado del pan de muerto y los sabores que mantienen vivos los recuerdos de generación en generación.
La propuesta de CUERNO es para sentarte a contemplar el tiempo y disfrutar de su inconfundible pan de muerto, el cual está elaborado a las brasas, acompañado de mermelada de guayaba, helado de vainilla, nuez picada y cajeta. CUERNO logra toda una experiencia, al acompañar cada bocado del Pan de Muerto con una pieza audiovisual protagonizada por Esquivel, que conecta su relato con la elaboración del pan.
Reminder: El Pan de Muerto de CUERNO estará disponible hasta el 15 de noviembre. Puedes pedirlo en delivery (sin helado) o ir al restaurante a pedirlo (con helado).
Ubicación: Aristóteles 124, Esq. Presidente Masaryk, Polanco IV Sección, Mexico City, Mexico 11560
DUKKAH
A unas cuadras del Ángel de la Independencia, DUKKAH recibe la temporada de Día de Muertos con una fachada cubierta de cempasúchil, velas y mazorcas. Adentro, una ofrenda flotante invita a detenerse, recordar y celebrar la vida. Y en la mesa, el pan de muerto termina de darle sentido a la visita.
Este año, la chef Paloma Solano toma la receta tradicional de mantequilla y azahar para sumar el romero, para dar como resultado un aroma que acompaña un pan suave, esponjoso y húmedo, con huesitos dorados y bien definidos.
DUKKAH cuenta con cuatro versiones: El Tradicional, con mantequilla y azúcar; el Cremoso de pepita tostada y dukkah, insignia de esta temporada que pone al centro un cremoso de pepita de calabaza y lo combina con la mezcla de semillas y especias; el de Nata de rancho y guayaba ácida que nace de un recuerdo de Paloma: su mamá hirviendo leche en casa y reuniendo, poco a poco, la nata; y el de queso de bola con membrillo que reúne el carácter salado del queso y el dulzor de la fruta en una combinación que hace un guiño a las marquesitas.
Ubicación: Río Sena 85, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX. Lunes a jueves de 08:00 – 22:00 hrs. / viernes y sábado de 08:00 – 23:00 hrs. / domingo de 08:00 – 20:00 hrs.
RULCE PANADERÍA
En la colonia Roma, Cecilia España y Raúl Mondragón trabajan con la idea de que la técnica y la calidad de los ingredientes lo son todo. Por eso, para esta temporada, todos sus panes nacen de una misma masa elaborada con 100% mantequilla, un ligero toque de azahar y sin saborizantes artificiales.
En Rulce Panadería hay diferentes opciones para probar: El Pan de Muerto tradicional, cubierto con mantequilla y azúcar; el de crema de avellanas con cobertura de chocolate amargo, inspirado en uno de sus panes más vendidos y pensado para los amantes del chocolate.
Además de los de mandarina con queso y chocolate amargo con frambuesas, dos versiones que llevan el pan hacia perfiles más cítricos, frutales y chocolatosos.
Remider: El Pan de Muerto de Rulce Panadería estará disponible hasta el 8 de noviembre.
Ubicación: Coahuila 13, Roma Nte., Cuauhtémoc, Ciudad de México. De lunes a viernes de 07:00 – 21:00 hrs. / Sábado de 07:00 – 21:00 hrs.
CASA 1900
Sabor y tradición se reúnen en Casa 1900, y sus opciones van desde el Pan de Muerto tradicional hasta creaciones que te dejarán todo el día pensando en su sabor, entre ellas, tenemos que hablar del Pan de Muerto con deliciosa crema de Baileys, una combinación para caer en la tentación y saborear lentamente.
Además, este año, presentan el Pan de Muerto relleno de crema de queso y frutos del bosque, es suave, cremoso y con ese toque ligeramente ácido de los frutos rojos que lo hace simplemente espectacular.
Ubicación: Durango #216, Mexico City, Mexico 06700.
ODETTE
La tradición convertida en un pan inolvidable, el Pan de Muerto de Odette es ese gusto que no se siente para nada culposo. Este año, la famosa panadería tiene tres opciones que se apoderarán de tu corazón.
Tienen el Pan de Muerto tradicional para los que prefieren lo clásico, pero también hay para quienes aman probar lo diferente: Tienen el relleno de chocolate Ferrero Rocher y la creación de este 2026, es el relleno de arroz con leche caramelo.
Reminder: Estará disponible hasta el 10 de noviembre.
UBICACIÓN:
Lomas – Monte Libano 915 (L-S 8:30-19:30 / D 8:30-18:30)
Condesa – Plaza Popocatépetl 35 (L-D 8:00-19:00)
Museo Tamayo (M-D 9:00-17:00)
CAFÉ EL OLVIDADO
Para esos días nublados de conversaciones eternas con personas especiales, la opción de Pan de Muerto está en Café El Olvidado, con la versión tradicional que se convertirá en tu obsesión, pero también con versiones rellenas para aquellos que se quieren endulzar la vida.
UBICACIÓN:
Cafeteria: Presidente Carranza 267
Ventanita: Av. México 36
AMAND
Un respiro, un café y un Pan de Muerto de Amand, por favor. La propuesta del restaurante va desde el Pan de Muerto Tradicional hasta aquel con un relleno especial (e inconfundible) de ganache de chocolate blanco con pistache.
UBICACIÓN:
Prado norte #155, Lomas-Virreyes
Manzanillo #47, Roma Sur
MAISON KAYSER
Maison Kayser probablemente tiene uno de los panes de muerto más querido por generaciones, y es que es otra prueba de que cuando la cocina francesa se mezcla con la mexicana, el resultado encanta a cualquier paladar.
Para tomar con un chocolate caliente o para pedir a la oficina, tiene tres opciones deliciosas: El Pan de Muerto clásico; el que tiene toque francés con relleno de cremosa nata; y el fusión Maison Kayser con nata francesa y ate de guayaba artesanal.
Ubicación: Cuenta con aproximadamente 40 sucursales en Ciudad de México; está disponible en Uber Eats y Rappi.
Después de ver estas recomendaciones, te aseguramos que no podrás dejar de comer pan de muerto. ¿Ya conocías alguna de estas opciones?
