Con la llegada de los días cálidos, no hay nada más apetecible que una deliciosa preparación de helado casero. Preparar tu propio helado en casa es más fácil de lo que imaginas y te permite disfrutar de sabores auténticos y personalizados.
Olvídate de los conservantes y aditivos, con estas tres recetas de helado sencillas podrás crear postres helados irresistibles para compartir en familia o disfrutar individualmente.
¿Cómo hacer helado casero fácil?
Hacer helado casero no requiere de equipos profesionales costosos. Con unos pocos utensilios básicos y siguiendo algunos consejos clave, lograrás una textura cremosa y un sabor delicioso. Se necesita:
- Utiliza ingredientes fríos.
- Bate la mezcla antes de congelar.
- Congela en etapas y bate.
- No llenes el recipiente por completo.
- Paciencia para congelar.
- Experimenta con sabores.
¿Qué ingredientes se usan para el helado casero?
La base para la mayoría de los helados caseros fáciles suele incluir unos pocos ingredientes fundamentales:
- Lácteos: Leche entera, nata para montar con un contenido de grasa mínimo del 35%, o una combinación de ambos, son esenciales para la cremosidad.
- Azúcar: El azúcar no solo endulza el helado, sino que también ayuda a bajar el punto de congelación, lo que contribuye a una textura más suave.
- Yemas de huevo (opcional): Las yemas de huevo aportan riqueza, cremosidad y estabilidad a la mezcla. Son más comunes en helados de estilo francés o ‘custard’.
- Aromatizantes: Extracto de vainilla, cacao en polvo, café soluble, frutas frescas, frutos secos, chocolate derretido, licores.
- Estabilizantes (opcional): Ingredientes como la maicena o la gelatina sin sabor pueden ayudar a prevenir la formación de cristales de hielo y a mejorar la textura, especialmente si no se utiliza una heladera.
Receta 1: Helado Clásico de Vainilla (Base sencilla)
Ingredientes:
- 500 ml de nata para montar (crema de leche) fría (mínimo 35% de grasa)
- 1 lata (397 g) de leche condensada fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- En un bol grande y frío, bate la nata para montar con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves.
- Agrega la leche condensada fría al bol y continúa batiendo a velocidad baja hasta que se integren ambos ingredientes de manera homogénea.
- Incorpora el extracto de vainilla y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético y llévala al congelador durante al menos 6 horas o hasta que esté firme.
- Si deseas una textura más cremosa, retira el helado del congelador cada hora durante las primeras 3 horas y bátelo vigorosamente con un tenedor antes de volver a congelar.
- Sirve con tu topping favorito.
Receta 2: Baileys Chocolat Luxe Over Gelato
Ingredientes:
- 40 ml de Baileys Chocolat Luxe
- 2 bolas de helado de vainilla
- 5 brownies
- Chocolate líquido al gusto
Preparación:
- Se tritura de 3 a 5 brownies en un bowl para helado.
- Encima de ellos se coloca dos bolas grandes de helado de vainilla.
- Se vierte Baileys Chocolat Luxe y se decora con chocolate líquido.
Receta 3: Helado Refrescante de Frutas (Con o Sin Heladera)
Ingredientes:
- 500 g de fresas y plátano
- 150 g de azúcar (ajustar a gusto)
- 200 ml de nata para montar fría (mínimo 35% de grasa)
- 100 ml de leche entera fría
- 1 cucharada de zumo de limón (opcional)
Preparación:
- Lava y corta la fruta en trozos pequeños. Colócala en una licuadora o procesador de alimentos junto con el azúcar y el zumo de limón (si lo usas). Tritura hasta obtener un puré fino.
- Pasa el puré por un colador fino para eliminar las semillas o trozos grandes (opcional, para una textura más suave).
- En un bol aparte, bate la nata para montar fría con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves.
- Incorpora suavemente el puré de frutas a la nata batida, alternando con la leche fría, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Con heladera: Vierte la mezcla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante.
- Sin heladera: Vierte la mezcla en un recipiente hermético y llévala al congelador. Durante las primeras 2-3 horas, retira el recipiente cada 30-45 minutos y bate la mezcla vigorosamente con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo.
- Congela durante al menos 6 horas o hasta que esté firme.
- Sirve y disfruta de este helado casero lleno del sabor natural de la fruta.
¿Tienes antojo de helado, pero no quieres salir de casa? Entonces, prepara uno casero.
