El restaurante Cuerno presenta MEXTRAORDINARIO junto a la talentosa chef Karime López, una iniciativa que busca elevar las raíces del norte de México a través de una ejecución de clase mundial.
Esta serie de encuentros gastronómicos regresa con una edición especial donde el fuego, la tradición y la técnica se fusionan en una experiencia irrepetible. Bajo la filosofía de compartir el alma de la cocina mexicana, el restaurante abre sus puertas a una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea.
¿Qué es MEXTRAORDINARIO con la chef Karime López?
MEXTRAORDINARIO con la chef Karime López es una serie de encuentros nació del deseo de Cuerno por reinterpretar su esencia. Está basada en el producto de alta calidad y el dominio de las brasas, bajo la mirada de invitados excepcionales.
En esta ocasión, la propuesta se centra en un menú diseñado exclusivamente para explorar capas de sabor complejas, donde los ingredientes del norte dialogan con técnicas internacionales.
La chef Karime López trae a la cocina abierta de Cuerno una estética inconfundible y una mirada delicada hacia el producto. Su participación se traduce en una narrativa culinaria que utiliza el humo y el territorio como hilos conductores, logrando que platos tradicionales adquieran una dimensión sofisticada y moderna.
¿Quién es la chef Karime López?
La Karime López es la primera mujer mexicana en obtener una estrella Michelin. Tras liderar con éxito la cocina de Gucci Osteria en Florencia, Italiade la mano del multipremiado Massimo Bottura, López regresa a México para plasmar su trayectoria en este menú colaborativo.
Su estilo se distingue por integrar la tradición mexicana con influencias de otras culturas, siempre respetando la pureza de los ingredientes.
¿Cuándo y dónde se lleva a cabo MEXTRAORDINARIO de Cuerno?
MEXTRAORDINARIO se llevará a cabo el 25 de marzo de 2026 en la Ciudad de México, en Cuerno de Masaryk.
¿Qué platillos presenta Cuerno junto a Karime López?
Los platillos de Cuerno junto a Karime López inicia con una cuidada selección de botanas. Incluye atado de hierbas con chintextle, gordita con xikilpak y caviar, y un paté marino a la brasa servido con tostadas.
El recorrido gastronómico evoluciona hacia preparaciones de alta complejidad técnica como el ostión con longaniza y chicuarote, el tlacoyo con erizo y chiltomate verde, y una innovadora sincronizada de panela oreada con abulón y shiso.
La experiencia alcanza su punto máximo con un Rib Eye con ceniza de bamboo y chilhuacle negro acompañado de puré de yuca, para finalizar con una nata ahumada con cerezas que aporta el cierre dulce.
La colaboración Mextraordinario entre el restaurante Cuerno y la chef Karime López representa un hito para la escena culinaria de la Ciudad de México. Esto le otorga mayor valor de la gastronomía mexicana en el panorama internacional.
Este evento no es solo una cena, sino una declaración de principios donde el dominio del fuego se encuentra con la sofisticación de una estrella Michelin, demostrando que los ingredientes del norte pueden alcanzar niveles de complejidad técnica inéditos.
