miércoles, junio 12, 2024
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    La receta de Aquiles Chávez que debes hacer

    El famoso chef nos comparte esta receta

    Aquiles Chávez, es uno de los chefs más reconocidos de nuestro país, y se ha unido como embajador de USA Rice y por esta razón creó una receta que debes de hacer.

    El arroz tiene muchos beneficios y qué mejor forma de sacarle provecho que con una deliciosa receta. Utiliza tus días de descanso para realizarla.

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    ARROZ CREMOSO CON ESPARRAGOS Y TRUFA DE INVIERNO

    A continuación encontrarás el procedimiento, te recomendamos maridar el arroz con un vino blanco o rosado de tu elección.

    INGREDIENTES 

    Arroz Auténtico Americano 2 tazas

    Cebolla blanca 1 pz

    Diente de ajo picado 2 cucharadas

    Mantequilla 2 cucharadas

    Fondo de ave 1 lt

    Crema para batir 1 taza

    Sal en grano al gusto

    Vino blanco 1 taza

    Espárragos 15 pz

    Queso parmesano al gusto

    Trufa de invierno 100 gr

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    PROCEDIMIENTO 

    Coloca el consomé de pollo en la cacerola a calentar, por otro lado corta finamente la cebolla y el ajo en la cacerola coloca dos cucharadas de mantequilla  y deja que caliente.

    Agrega la cebolla y el ajo y sofría por espacio de 5 minutos, una vez sofrito agrega el arroz y sigue cocinando. Agrega el vino blanco y deja reducir hasta que se evapore el liquido a esta acción se le conoce como “desglasar” sazona con un poco de sal y agrega el consomé de pollo baja el fuego y sigue cocinando sin dejar de mover.

    Pon en la cacerola los espárragos limpios  cocina  hasta que estos estén suaves, rectifica sazón una vez que el arroz este al dente -no tan cocido tampoco tan duro- sirve en un plato y decora con queso y al final coloque las hojuelas de trufa de invierno.

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