domingo, marzo 3, 2024
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    5 deliciosas recetas de ensaladas para tu mesa navideña

    Con un toque fresco, saludable y exquisito…

    Por: Ximena Larrauri.

    En la época navideña, cuando las mesas se llenan de platillos tradicionales y festivos, agregar un toque fresco y saludable puede marcar la diferencia. Las ensaladas, con su explosión de colores, sabores y texturas, ofrecen una alternativa refrescante que complementa a la perfección los manjares clásicos de la temporada.

    Descubre estas 5 recetas de ensaladas que no solo son deliciosas, sino que también añadirán un toque vibrante a tus celebraciones navideñas.

    1. Coles de bruselas crujientes en ensalada

    Las coles de bruselas, con su textura crujiente, se reinventan en esta ensalada navideña. Acompañadas de granada, almendras y un aliño fresco, cambiarán tu percepción de esta verdura. Ideal para sorprender a tus invitados.

    Ingredientes:

    • 500 g de coles de Bruselas
    • 1 limón
    • 10 ml de tomate concentrado
    • 15 ml de vinagre de manzana o de arroz
    • 1 pizca de ajo granulado
    • Eneldo fresco
    • Granos de granada
    • Almendra laminada o en bastones tostada
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Pimienta negra y sal

    Preparación:

    • Lava y seca las coles de Bruselas. Córtalas en juliana.
    • Saltea las coles en aceite de oliva con ajo granulado, tomate concentrado, vinagre y zumo de limón.
    • Añade eneldo, almendras y granos de granada. Sazona y mezcla bien. Sirve templado.

    2. Ensalada de papas con camarones

    Una variante de la clásica ensalada rusa, esta deliciosa combinación de papas, camarones, zanahorias y un toque de ajo se convierte en una guarnición perfecta para tus celebraciones. Fácil de preparar y llena de sabor.

    Ingredientes:

    • 4 tazas de papas hervidas y picadas
    • 1 libra de camarones cocidos y pelados
    • 6-7 zanahorias hervidas y picadas
    • 7 cucharadas de mayonesa
    • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
    • 2 dientes de ajo machacados (opcional)
    • 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
    • Sal al gusto

    Preparación:

    Mezcla papas, camarones, zanahoria, cebolla, ajo, mayonesa y sal. Espolvorea con perejil o cilantro y sirve con lechuga y tomate.

    3. Ensalada cremosa de uvas

    Con un toque dulce y cremoso, esta ensalada de uvas con nuez moscada es una elección elegante para ofrecer a tus invitados. Una mezcla equilibrada de uvas verdes y rojas con crema ácida, esta ensalada se destaca por su sencillez y exquisitez.

    Ingredientes:

    • Uvas verdes y rojas
    • Nuez pecana
    • Crema ácida
    • Leche condensada
    • Nuez moscada
    • Hojas de menta (decoración)

    Preparación:

    Mezcla uvas, nueces, crema ácida, leche condensada y nuez moscada. Sirve y decora con menta.

    4. Ensalada verde con fresas y chocolate

    ¿Chocolate en una ensalada? ¡Absolutamente! Esta combinación única de lechugas, fresas, queso fresco y un toque de chocolate negro crea una experiencia culinaria sorprendente. Ideal para aquellos que buscan innovar en la mesa navideña.

    Ingredientes:

    • Lechugas y brotes verdes
    • Queso fresco
    • Chocolate negro
    • Fresas
    • Vinagre de Módena
    • Aceite de oliva
    • Almendras peladas
    • Sal

    Preparación:

    Lava, corta y mezcla lechugas, brotes, fresas y queso. Derrite chocolate con aceite, añade vinagre y sal. Sirve la ensalada y agrega la salsa de chocolate.

    5. Ensalada de quinoa con ternera y aguacate

    Equilibrio perfecto entre frescura y sustancia, esta ensalada con quinoa, ternera a las especias y aguacate ofrece una opción saludable y deliciosa. Una mezcla de texturas y sabores que no pasará desapercibida en tu mesa navideña.

    Ingredientes:

    • Filetes de ternera
    • Especias al gusto (pimentón dulce y picante, comino, ajo en polvo, pimientas…)
    • Quinoa cocida (aproximadamente 50 g)
    • Aguacate (medio)
    • Cogollo de lechuga
    • Tomate
    • Pimiento verde picante o dulce
    • Cebolla morada media
    • Limón o lima
    • Adobo de chipotle (opcional)
    • Pimienta negra molida
    • Sal
    • Perejil fresco o cilantro
    • Aceite de oliva virgen extra

    Preparación:

    Cocina la quinoa y enfríala. Adereza la ternera con especias y cocina. Corta en tiras. Trocea el pimiento, cogollo, tomate y cebolla. Monta la ensalada con quinoa, verduras y ternera. Añade salsa chipotle, sal, pimienta y aliña al gusto. ¡Listo para disfrutar en tu mesa navideña!

    Añadir ensaladas a tu menú navideño no solo enriquece la experiencia gastronómica, sino que también brinda opciones para todos los gustos. Estas recetas, diseñadas para deslumbrar tanto visual como gustativamente, te invitan a explorar nuevas dimensiones de sabor en esta temporada de festividades.

    Así que, este año, sorprende a tus seres queridos con estas ensaladas que elevan el arte culinario navideño. ¡Que tu Navidad sea fresca, vibrante y llena de momentos deliciosos!

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